wtorek, 4 grudnia 2012

Esencja waniliowa

W wielu przepisach między składnikami pojawia się esencja waniliowa. Dużo osób zamiast niej dodaje po prostu cukier wanilinowy. Niestety, to nie jest to samo. Wanilina to tylko składnik aromatów prawdziwej wanilii, pozyskiwany syntetycznie. Lepszym rozwiązaniem jest cukier z prawdziwą wanilią. Jego kolor jest ciemny i widać w nim te drobne, charakterystyczne kuleczki. Ja natomiast postanowiłam taką prawdziwą esencję zrobić sama. Nie jest to trudne, ale trochę kosztowniejsze niż cukry. Potrzebne nam do tego będzie:

- około 200 ml wódki
- z 3 laski wanilii (takie "zużyte" też się przydadzą)
- buteleczka w której to pomieścimy

 
Laski wanilii przecinamy wzdłuż (nie wygrzebujemy z nich środka). Ja przecięłam je również na pół żeby idealnie pasowały. Możemy dodatkowo dodać właśnie te już zużyte, to tylko spotęguje aromat. Wrzucamy je do buteleczki i zalewamy wódką. Przez pierwsze dni płyn szybciutko zmienia kolor i zapach. Niestety na efekt finalny musimy trochę poczekać. Esencja w pełni gotowa jest po miesiącu. Moja ma dopiero tydzień, ale pachnie cudownie i nie mogę się doczekać, aż w końcu jej użyje. Oczywiście od razu Was powiadomię o tym, co mi z tego wyszło :)


Zapraszam Was również do dzielenia się swoimi kuchennymi doświadczeniami. Pozdrawiam!

Ten przepis bierze udział w akcji Miksera! :)

Domowy Wyrób

8 komentarzy:

  1. Super pomysł:) pewnie nie raz go wykorzystam :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Cieszę się, że mogłam pomóc :)

    OdpowiedzUsuń
  3. I to jest pomysł, który zamierzam wykorzystać. Jak tylko dorwę jakąś wanilię dobrą jakościowo. Ostatnio zamówiłam przez allegro, ale nie pachniała zbyt mocno.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szczerze polecam! Jeżeli chodzi o wanilię to trzeba troszkę poszukać, żeby znaleźć dobrą. Najlepszą jaką mam dostałam w sklepie internetowym http://www.aledobre.pl/599,Wanilia_w_laskach_Manufaktura_Smaku.html w dodatku była wtedy w promocji po niecałe 2 zł za sztukę!! Przy pierwszych zakupach dostajesz jedną gratis! Rewelacyjny sklep i produkty. A wracając do esencji to za każdym razem kiedy zużyje kolejną to dorzucam do mikstury. Ostatnio jak ją przelewałam do większej butelki i policzyłam wszystkie to wyszło 15 sztuk :)

      Usuń
  4. Nie mam takiego przerobu wanilii:) Chyba, że zamówię u znajomego cukiernika:) On będzie miał na pewno:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No tak :) Ale polecam ten sklep internetowy. Jest tam też dużo przypraw i innych przydatnych w kuchni rzeczy, więc jakbyś kiedyś robiła jakieś zamówienie to pomyśl o tym :)

      Usuń