 |
| Może cupcake? :) |
Ciasto na cupcakes przygotowuje się mieszając najpierw osobno składniki mokre i suche. Zawsze używa się w nim masła. Trzeba uważać również żeby nie przebić jajek bo babeczki "wypłyną" z blachy (za mocno wyrosną).
Tak więc zaczynamy od przygotowania składników (na 12 szt.):
(składniki mokre)
- 100 gr masła
- 2/3 cupa (1 cup cukru to 200 gr czyli 130 gr)
- 3 jajka
- 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego (tutaj znajdziecie na niego przepis)
- trochę startej skórki z cytryny dla równowagi smaku ;)
(składniki suche)
- 1 i 1/2 cupa mąki pszennej (1 cup mąki pszennej to 130 gr czyli 195 gr)
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
(nie mieszać z mokrymi, zostawić na koniec!)
- 1/4 cupa kremówki, może być też mleka (1 cup to 250 ml czyli 60 ml)
Składniki suche mieszamy w misce i szykujemy osobno śmietankę.
 |
| Zaczynamy! |
W mikserze ucieramy masło z cukrem i ekstraktem waniliowym. Następnie dodajemy jajka pojedynczo i skórkę z cytryny.
 |
| Składniki mokre wymieszane :) |
Do gotowej mieszanki dodajemy sypkie składniki na przemian ze śmietanką. Ja się nauczyłam dosypywać trzy razy mąkę i pomiędzy, dwa razy dolewać mleko lub inny składnik z przepisu. wymieszana masa jest gotowa do nakładania :)
 |
| Ciacho.. :) |
Z własnego doświadczenia nauczyłam się nakładać ciasto do foremek łyżką do lodów. Jest wygodnie i porcja jest idealna. Musi zajmować 3/4 wysokości papilotki.
 |
| Przed włożeniem do piekarnika :) |
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 °C przez około 15 - 17 min. (zależy od piekarnika). Wypieczone babeczki powinny nie być lekko zaokrąglone i nie za wysokie. Zostawiamy je do wystygnięcia.
 |
| Gdybyście tylko czuli ten zapach... :) |
W wolnej chwili przygotowujemy nadzienia. Jako pierwsze wiśnie w żelu, na które przepis znajdziecie tutaj. Oczywiście one również przez użyciem muszą przestygnąć. Kolejny przygotowujemy ganasz z mlecznej czekolady. Zagotowujemy trochę śmietanki 36% i dodajemy do niej pokruszoną czekoladę. Zawsze proporcje robię "na oko". Jak jest zbyt gęste to dolewam kremówki, jak za rzadkie to dorzucam czekolady.
 |
| Na początku wygląda to tak... |
 |
| ...a tak efekt końcowy :) |
Na końcu przygotowujemy krem. Również w tym przypadku nie możemy za długo miksować wszystkich składników bo krem nie będzie wystarczając sztywny. Potrzebujemy:
- 200 gr masła
- 200 gr cukru pudru
- 500 gr serka twarogowego (najlepiej takiego przemielonego do serników)
- pół laski wanilii
- łyżka mleka
Masło miksujemy, dodajemy cukier puder i łyżkę mleka. Do tego dorzucamy serek i wanilie.
 |
| Oczywiście wyciągamy miąższ ;) |
Mieszamy delikatnie składniki i gotowe!
 |
| Mmm.. Pychota! |
Możemy w końcu zabrać się za przygotowanie cupcakes. Wycinamy środek babeczki nożem żeby było dużo miejsca na nadzienie. Resztkę możemy wszamać ;)
 |
| Stożki wycięte |
Na sam dół dajemy wiśnie.
 |
| Jest czerwono... |
Potem wlewamy trochę ganaszu.
 |
| ...czekoladowo... |
Na górę nakładamy krem rękawem cukierniczym z tylką z kształcie dużej gwazdki.
 |
| ...i kremowo :) |
Wykończenia moim cupcakes nada tarta czekolada, cukrowe perełki i mała różyczka z listeczkami. Wykonanie takich kwiatków znajdziecie z kolei tutaj.
 |
| Słodkie różyczki ;) |
No i zrobione! Małe cudeńka cieszą oko i brzuszek ;)
 |
| W przekroju |
Na koniec dla Was taka mała sesyjka. Zapraszam do oceniania. Pozdrawiam! :)
Ta notka bierze udział w akcjach:
)
